Công nghệ đông lạnh IQF là một công nghệ cấp đông tiên tiến trên thế giới. IQF cũng là công nghệ hiện đại được áp dụng thành công tại Nafoods. Các sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods có nhiều ưu điểm nổi trội như giữ được hình dạng của thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm cao. Cùng tìm hiểu thêm về công nghệ IQF và các sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods trong bài viết sau nhé!

1. Công nghệ cấp đông IQF là gì?

1.1. Giới thiệu công nghệ IQF

a. Cấp đông IQF là gì?

Công nghệ cấp đông IQF là một phương pháp cấp đông tiên tiến được Nafoods áp dụng trong quy trình sản xuất thực phẩm của mình. Công nghệ cấp đông IQF (Individual Quickly Freezer) là hệ thống cấp đông siêu tốc từng sản phẩm rời. Công nghệ này làm đông sản phẩm bằng cách cho các loại thực phẩm tiếp xúc với không khí lạnh trên băng chuyền chuyển động chậm và nhiệt độ giảm dần đều.

Không khí lạnh dùng để cấp đông là không khí đối lưu cưỡng bức tốc độ lớn nên có thể làm lạnh trực tiếp cực nhanh. Ngoài ra, sản phẩm cấp đông IQF giữ được độ lạnh lâu nhờ vỏ buồng cách nhiệt được bọc hai lớp inox poyurethan ít gây thất thoát nhiệt.

Tốc độ di chuyển của băng chuyền và nhiệt độ cấp đông đều có thể điều chỉnh được. Tốc độ băng chuyền thì có thể thiết lập dựa theo tính chất, hình dáng, trọng lượng của sản phẩm. Tốc độ này cũng có thể phụ thuộc vào yêu cầu của thành phẩm. Còn nhiệt độ cấp đông thì có thể tuỳ chỉnh từ -35 đến -43 độ C.

b. Vì sao cần sản phẩm cấp đông IQF?

Công nghệ cấp đông IQF là phương pháp đóng băng sản phẩm rời phổ biến nhất trên thị trường. Nó được áp dụng cho cả rau củ quả, trái cây, thịt, cá, hải sản, các sản phẩm từ tinh bột và sữa.

Việc cấp đông sản phẩm bằng IQF sẽ giúp giữ được sản phẩm tươi ngon trong thời gian dài. Góp phần vào việc bảo quản thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị, màu sắc, hình dáng sản phẩm. Đặc biệt với những sản phẩm có số lượng lớn và đòi hỏi yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe thì IQF chính là sự lựa chọn hoàn hảo để bảo quản thực phẩm.

1.2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của IQF

IQF hoạt động dựa trên các nguyên lý sau:

• Sử dụng môi chất NH3 và băng chuyền để cấp đông
• Ứng dụng phương pháp bơm để cấp dịch cho dàn lạnh
• Thêm vào bước tái đông sau cấp đông
• Xả băng dàn lạnh của băng chuyền cấp đông và tái đông bằng nước
• Dùng khí nén để làm khô băng chuyền

2. Các sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods

2.1. Các loại rau củ quả đông lạnh IQF của Nafoods

Sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods rất đa dạng về chủng loại. Đa số đều là các loại rau củ quả trái cây tươi ngon của Việt Nam như măng, cà rốt, dừa, mít, chanh, vải, đu đủ, bí ngô, nha đam, bơ, xoài, chuối, chanh leo, dứa, dưa hấu, ớt, thanh long đỏ. Tất cả đều là nguồn nguyên liệu thiên nhiên do Nafoods trồng và lựa chọn theo tiêu chuẩn quốc tế.

Các sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods còn được sản xuất theo công nghệ hiện đại của châu Âu. Vì vậy Nafoods có thể đáp ứng được cả những khách hàng khó tính nhất. Sản phẩm chất lượng cao từ Nafoods cũng góp phần gia tăng giá trị cho khách hàng và nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường.

2.2. Ưu điểm của sản phẩm đông lạnh IQF Nafoods

a. Giữ được hình dáng tự nhiên của sản phẩm

Vì các sản phẩm được cấp đông một cách riêng lẻ nên chúng vẫn tách biệt ngay cả khi đã đông lạnh. Đây là điểm khác biệt của sản phẩm cấp đông IQF của Nafoods so với các sản phẩm đông lạnh khác. Chính vì ưu điểm này mà sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods mới giữ nguyên được hình dáng của mình sau khi rã đông.

b. Vệ sinh an toàn thực phẩm

Thiên nhiên ban cho Việt Nam rất nhiều loại rau củ trái cây tươi ngon quanh năm suốt tháng. Đó chính là điểm mạnh của nông sản Việt Nam thu hút được các nhà nhập khẩu trên thế giới. Việc bảo quản lạnh các loại nông sản sau khi thu hoạch ngoài những lợi ích về kinh tế thì còn có ích lợi trực tiếp với người tiêu dùng. Đó là vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods với yêu cầu khắt khe đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu sơ chế đến đóng gói thành phẩm. Việc làm lạnh nhanh trong môi trường vô trùng cũng hạn chế được sự tiếp xúc của các loại vi khuẩn, virus so với các cách làm lạnh truyền thống. Nhờ vậy mà hạn chế sự sinh sôi của vi khuẩn và nâng cao tính an toàn cho sản phẩm.

c. Chất lượng sản phẩm được tối ưu

Ngoài giữ nguyên được hình dạng, màu sắc, kết cấu của rau củ quả trái cây là những gì có thể nhìn thấy bên ngoài, sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods cũng giữ được cả những cái cốt lõi bên trong của thực phẩm. Đó chính là hương vị và chất dinh dưỡng.

Sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods vẫn giữ nguyên được mùi vị và hương thơm tươi ngon tự nhiên của nông sản. Bên cạnh độ tươi ngon là hàm lượng dinh dưỡng bên trong thực phẩm. Chẳng ai lại muốn tiêu thụ thực phẩm không có lợi cho sức khoẻ. Vì vậy dù dùng sản phẩm đông lạnh thì khách hàng cũng mong muốn sản phẩm đó vẫn còn các chất dinh dưỡng bên trong.

d. Tăng cao năng suất

Vì thời gian làm lạnh của IQF nhanh (chỉ từ 70 đến 100 giây) nên năng suất sản xuất của hệ thống này cũng cao hơn. Nafoods có hai nhà máy sản xuất sản phẩm đông lạnh IQF với công suất lớn có thể đáp ứng được nhu cầu khổng lồ của cả khách hàng trong và ngoài nước một cách thường xuyên và nhanh chóng.

Cụ thể thì ở nhà máy Nafoods tại Nghệ An có thể sản xuất lên đến 2900 tấn sản phẩm đông lạnh IQF mỗi năm. Còn nhà máy Nafoods tại Long An thì có thể cho ra năng suất lên đến 5000 tấn một năm.

3. Các chứng chỉ mà sản phẩm đông lạnh IQF Nafoods đã đạt được

3.1. Halal

Halal là chứng nhận cho biết sản phẩm không có bất cứ nguyên liệu nào bị cấm theo luật Hồi giáo. Hay nói cách khác thì các sản phẩm đạt chứng nhận Halal phù hợp cho tất cả những người theo đạo hồi và phù hợp xuất đi các nước Hồi giáo hay có người đạo Hồi sinh sống.

3.2. Kosher

Trong tiếng Do Thái thì Kosher có nghĩa là phù hợp. Vì vậy chứng nhận Kosher chính là chứng nhận cho biết thực phẩm đó hoàn toàn đáp ứng các yêu cầu về ăn uống của luật Do Thái. Nafoods với chứng nhận này thì có thể tự tin xuất khẩu đi các nước có cộng đồng người Do Thái sinh sống.

3.3. BRC

BRC là tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm do Hiệp hội bán lẻ Anh Quốc cung cấp cho những nhãn hàng muốn xuất khẩu sang thị trường này. Tiêu chuẩn BRC/IFS là một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe. Những công ty đạt được chứng nhận này như Nafoods thì có thể xuất đi những thị trường khó tính chẳng hạn Mỹ và châu Âu.

3.4. ISO 22000:2005

Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 của Nafoods là tiêu chuẩn quốc tế mới về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. ISO 22000:2005 cam kết một nhà sản xuất áp dụng đủ các nguyên tắc về an toàn chuỗi cung ứng thực phẩm theo các tổ chức quốc tế như HACCP, CODEX, FAO, WHO.

3.5. Global Gap

Không đơn thuần chỉ là một nhà sản xuất thực phẩm, Nafoods cũng chú trọng vào việc xây dựng chuỗi giá trị từ việc nhân giống và phát triển các vùng nguyên liệu sạch. Vì vậy, Nafoods cũng tham khảo các tiêu chuẩn trồng trọt nông nghiệp để ứng dụng trong việc tạo ra những sản phẩm chất lượng nhất.

Global Gap chính là bộ tiêu chuẩn quốc tế nhằm chứng nhận Nafoods đã thực hành sản xuất nông nghiệp tốt và bền vững. Chứng nhận Global Gap cho thấy được các sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và an toàn. Đây cũng là chứng nhận cho biết Nafoods rất quan tâm đến việc bảo vệ môi trường và chăm lo cho người lao động của mình.

4. Quy cách sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods

Các sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods đều được đóng gói theo tiêu chuẩn xuất khẩu và dễ dàng cho người sử dụng. Cụ thể như sau:

• Đóng trong thùng phuy thép, hộp carton và thùng nhựa có hai lớp đáy cho sản phẩm xuất khẩu
• Đóng gói trong các túi 500g, 1kg, 2kg, 5kg và bọc hộp bên ngoài cho các sản phẩm bán lẻ
• Bảo quản trong kho lạnh -18 độ C
• Hạn sử dụng 24 tháng tính từ ngày sản xuất

5. Ứng dụng của sản phẩm đông lạnh IQF

Sản phẩm đông lạnh IQF của Nafoods là sản phẩm tiện lợi có ứng dụng rộng rãi như:

• Các siêu thị có bán các sản phẩm đông lạnh muốn bảo quản lâu và vẫn giữ được chất lượng sản phẩm.
• Các công ty thực phẩm cần dự trữ nguồn nguyên liệu rau củ quả tươi ngon cho quá trình sản xuất.
• Các nhà hàng, quán ăn cần nguồn nông sản tươi ngon đúng chuẩn mà có thể dự trữ được lâu.
• Các gia đình bận rộn không có thời gian đi chợ mỗi ngày cần một loại sản phẩm dễ dàng bảo quản và dễ dàng sử dụng.

6. Bạn cần tìm mua các sản phẩm đông lạnh IQF tại Việt Nam

Nếu bạn đang cần tìm những sản phẩm đông lạnh IQF cao cấp để đáp ứng cho các nhu cầu trên, hãy liên hệ ngay với Nafoods. Nafoods là doanh nghiệp hàng đầu tại Việt Nam trong việc nhân giống, trồng, chế biến và xuất khẩu các sản phẩm nước ép trái cây, rau củ quả đông lạnh, trái cây sấy, các loại hạt và hoa quả tươi. Chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn những sản phẩm phù hợp nhất với giá cả cạnh tranh. Thông tin liên hệ:

Nafoods Group JSC

Trụ sở chính: 47 Nguyễn Cảnh Hoàn, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An, Việt Nam

Nhà máy 1: Xã Quỳnh Châu, Huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An, Việt Nam

Nhà máy 2: Xã Hoà Khánh Tây, Huyện Đức Hoà, tỉnh Long An, Việt Nam

Số điện thoại: +84 2383 532 632

Fax: +84 2383 853 902

Email: sale@nafoods.comWebsite: www.nafoods.com